FILETE SIN HUESO

Descripción

Este corte se obtiene de la cara interior del Lomo y se encuentra por debajo de la grasa del riñón, el corte debe de estar completo a todo lo largo desde la cabeza y toda la cañada, no debe presentar marcas de cuchillo ni excesos de grasa. Su uso principal es para platillos como medallones, puntas de filete, mignon, etc.

Lomo

Características

Temperatura

Fresco o congelado

Tipo de Empacado

Al vacío

Piezas por bolsa

1

Bolsas por caja

10