PULPA NEGRA LIMPIA

Descripción

Se obtiene de la pierna principal (Cuarto Trasero) se separa de la Pulpa Blanca y Pulpa Bola, sin hueso de la cadera, además se elimina gran parte de la grasa, hasta que quede semi-limpia.

Tiene usos comunes a la Pulpa Negra, sobresaliendo un mejor rendimiento, debido a la ausencia de grasa.

Piña

Características

Temperatura

Fresco
(de 1ºC a 3ºC)

Tipo de Empacado

Al vacío

Piezas por bolsa

1

Bolsas por caja

4